Arroz de legumes colorido

Se você está em busca de uma opção nutritiva e cheia de sabor, o arroz de legumes colorido pode ser a escolha perfeita. Combinando diferentes vegetais vibrantes e um arroz soltinho, essa receita não só é um banquete para os olhos, mas também uma explosão de nutrientes!

O arroz de legumes colorido é a receita perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. Com suas cores vibrantes e nutrientes essenciais, este prato é uma ótima opção para acompanhar almoços ou jantares, seja como acompanhamento ou prato principal. Além de ser delicioso, é uma excelente forma de incluir mais vegetais na dieta, garantindo que sua refeição seja equilibrada e nutritiva. O melhor de tudo é que você pode personalizar o arroz de acordo com os legumes da sua preferência ou do que tiver disponível na geladeira. Vamos colocar a mão na massa e preparar essa delícia?

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura média ralada
• 1 abobrinha pequena picada em cubos
• 1 pimentão vermelho picado em cubos
• 1 pimentão amarelo picado em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando o arroz

Comece lavando bem o arroz integral em água corrente. Em uma panela, adicione o arroz e as duas xícaras de água, junto com uma pitada de sal. Leve ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida. Reserve.

Refogando os legumes

Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, a abobrinha, os pimentões e as ervilhas. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.

Combinando o arroz e os legumes

Quando o arroz estiver pronto, adicione-o à panela com os legumes refogados. Misture tudo delicadamente, garantindo que os legumes e o arroz fiquem bem integrados. Continue cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Experimente e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Servindo o arroz de legumes colorido

Desligue o fogo e deixe o arroz de legumes descansar na panela por alguns minutos antes de servir. Essa pausa ajudará a intensificar os sabores. Sirva quente, como acompanhamento de suas carnes favoritas ou até mesmo como prato principal para uma refeição leve e saudável.

Dica Final

Para deixar sua receita de arroz de legumes colorido ainda mais vibrante e nutritiva, experimente adicionar verduras como couve, brócolis ou espinafre durante o refogado. Assim, você garante não só um prato colorido, mas também cheio de vitaminas! Outra dica é finalizar o arroz com um pouco de salsinha ou coentro picado, o que proporciona um frescor que complementa perfeitamente o sabor dos legumes.