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Arroz de Polvo
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O arroz de polvo é um prato tradicional português que destaca a textura macia e o sabor característico do polvo, combinados com arroz e temperos aromáticos. Ideal para um almoço ou jantar especial, esta receita é rica e reconfortante, perfeita para compartilhar com a família e amigos.
Ingredientes:
- 1 polvo médio (aproximadamente 1 kg)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 1/2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água (usada para cozinhar o polvo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsa picada a gosto
- 1 limão (opcional, para servir)
Modo de Preparo:
Preparar o Polvo:
- Lave o polvo em água corrente e limpe bem.
- Em uma panela grande, coloque o polvo, cubra com água e adicione a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40-50 minutos ou até que o polvo esteja macio.
- Retire o polvo da água e reserve a água do cozimento.
- Corte o polvo em pedaços médios e reserve.
Preparar o Refogado:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando até os tomates começarem a desmanchar.
Adicionar o Polvo e o Arroz:
- Adicione os pedaços de polvo ao refogado e misture bem.
- Acrescente o arroz, mexendo para que todos os grãos fiquem bem envolvidos no refogado.
- Adicione 4 xícaras da água do cozimento do polvo (se necessário, complete com água) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhar o Arroz:
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até o arroz estar cozido e a água quase toda absorvida, cerca de 20-25 minutos.
- Se necessário, adicione mais água do cozimento do polvo durante o processo para garantir que o arroz cozinhe completamente.
Finalizar:
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e tampe a panela, deixando descansar por 5 minutos.
- Misture o coentro ou salsa picada antes de servir.
Servir:
- Sirva o arroz de polvo quente, acompanhado de fatias de limão, se desejar.
Dica Final:
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogado antes de adicionar o arroz. Além disso, experimente decorar o prato com pimentões coloridos e ervas frescas para um visual atraente. Este arroz de polvo é uma receita saborosa e elegante que certamente impressionará seus convidados. Aproveite!
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Arroz Carreteiro
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