Arroz de Polvo

O arroz de polvo é um prato tradicional português que destaca a textura macia e o sabor característico do polvo, combinados com arroz e temperos aromáticos. Ideal para um almoço ou jantar especial, esta receita é rica e reconfortante, perfeita para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes:

• 1 polvo médio (aproximadamente 1 kg)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1 1/2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água (usada para cozinhar o polvo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsa picada a gosto
• 1 limão (opcional, para servir)

Modo de Preparo:

Preparar o Polvo:

• Lave o polvo em água corrente e limpe bem.
• Em uma panela grande, coloque o polvo, cubra com água e adicione a folha de louro.
• Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40-50 minutos ou até que o polvo esteja macio.
• Retire o polvo da água e reserve a água do cozimento.
• Corte o polvo em pedaços médios e reserve.

Preparar o Refogado:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
• Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando até os tomates começarem a desmanchar.

Adicionar o Polvo e o Arroz:

• Adicione os pedaços de polvo ao refogado e misture bem.
• Acrescente o arroz, mexendo para que todos os grãos fiquem bem envolvidos no refogado.
• Adicione 4 xícaras da água do cozimento do polvo (se necessário, complete com água) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhar o Arroz:

• Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até o arroz estar cozido e a água quase toda absorvida, cerca de 20-25 minutos.
• Se necessário, adicione mais água do cozimento do polvo durante o processo para garantir que o arroz cozinhe completamente.

Finalizar:

• Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e tampe a panela, deixando descansar por 5 minutos.
• Misture o coentro ou salsa picada antes de servir.

Servir:

• Sirva o arroz de polvo quente, acompanhado de fatias de limão, se desejar.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogado antes de adicionar o arroz. Além disso, experimente decorar o prato com pimentões coloridos e ervas frescas para um visual atraente. Este arroz de polvo é uma receita saborosa e elegante que certamente impressionará seus convidados. Aproveite!