Baba de Moça

A Baba de Moça é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas e ocasiões especiais. Feita com leite de coco, gemas e açúcar, ela tem uma textura suave e um sabor delicado, que combina perfeitamente com bolos e outras sobremesas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 garrafa (200 ml) de leite de coco
• 6 gemas peneiradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

• Em uma panela média, misture o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio médio (cerca de 10 minutos). Para saber o ponto, mergulhe uma colher na calda e levante: deve formar um fio fino e contínuo.

Adicionar o Leite de Coco:

• Retire a panela do fogo e adicione o leite de coco à calda quente, mexendo bem para incorporar.

Incorporar as Gemas:

• Deixe a mistura esfriar um pouco.
• Em uma tigela separada, bata ligeiramente as gemas peneiradas com a essência de baunilha.
• Adicione as gemas à mistura de leite de coco e calda, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

Cozinhar a Baba de Moça:

• Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme, sem deixar ferver. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Dica Final:

A Baba de Moça pode ser servida sozinha, como uma sobremesa cremosa, ou utilizada como recheio e cobertura para bolos, tortas e pavês. Para um toque especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura. Armazene na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Desfrute desta delícia brasileira!