Bacalhoada portuguesa

A Bacalhoada portuguesa é um prato delicioso e repleto de tradições culinárias. Trata-se de uma receita que une o bacalhau, um peixe muito apreciado na culinária ibérica, a legumes frescos e a uma mistura de temperos singulares. Neste post, vamos explorar a origem da bacalhoada, suas variações regionais e dicas para prepará-la de forma perfeita.

A bacalhoada portuguesa é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa, amada por muitos ao redor do mundo. Essa iguaria não só encanta pelo sabor inigualável, como também traz consigo uma rica história que remonta a séculos de tradição. Preparada com bacalhau — um peixe de sabor marcante —, batatas, cebolas, pimentões e azeitonas, a bacalhoada é ideal para celebrar ocasiões especiais em família ou entre amigos. Além disso, é um prato que representa a união de sabores simples, mas sofisticados, tornando-se uma verdadeira festa para o paladar. Vamos aprender a preparar essa deliciosa receita que certamente irá surpreender a todos!

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas grandes
• 2 cebolas médias em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 100 g de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando os ingredientes

Comece pelo bacalhau. Se você comprou o bacalhau salgado, é essencial dessalgá-lo. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Em seguida, solte o bacalhau em lascas e reserve.

Pré-cozinhando as batatas

Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem al dente. Não deixe que amoleçam demais. Depois, descasque e corte em rodelas. Isso garantirá que as batatas mantenham sua forma durante o preparo da bacalhoada.

Montagem da bacalhoada

Em uma assadeira grande, comece a montar os ingredientes. Faça uma camada com as rodelas de batata, seguida do bacalhau desfiado. Depois, adicione as rodelas de cebola e pimentões, e finalize apenas com azeitonas por cima. Regue generosamente com o azeite de oliva, adicione o alho picado e tempere com sal e pimenta.

Cozinhando a bacalhoada no forno

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. Essa etapa é fundamental para que os sabores se intensifiquem e o prato fique irresistível.

Finalizando e servindo

Retire a bacalhoada do forno e polvilhe a salsinha picada por cima para um toque fresco. Sirva quente e aproveite cada garfada dessa delícia portuguesa com um bom pão ou arroz branco ao lado. Assim, todos poderão desfrutar de uma refeição completa!

Dica Final

Para deixar sua bacalhoada portuguesa ainda mais saborosa, experimente adicionar rodelas de ovos cozidos na montagem, que adicionam cremosidade e um sabor especial. Outra dica é servir a bacalhoada com um vinho branco fresco, que vai harmonizar perfeitamente com o prato. Aproveite essa receita magnífica e faça dela uma tradição em suas reuniões familiares!