Berinjela à Milanesa Crocante

A berinjela à milanesa crocante é uma maneira deliciosa de desfrutar dessa hortaliça versátil. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um interior macio e saboroso, esse prato é perfeito para servir como acompanhamento ou como prato principal. Prepare-se para se deliciar com essa opção vegetariana cheia de sabor e textura!

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para fritar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Tempere as rodelas de berinjela com sal e reserve por 10 minutos para retirar o excesso de líquido.
3. Enxágue as rodelas de berinjela sob água corrente e seque-as com papel toalha.
4. Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta.
5. Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão.
6. Passe cada rodela de berinjela primeiro nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de rosca com queijo, garantindo que fiquem completamente revestidas.
7. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite de oliva.
8. Regue as rodelas de berinjela com um pouco mais de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
9. Sirva a berinjela à milanesa crocante quente, acompanhada de molho de sua preferência.

Dica Final:

Experimente adicionar ervas secas, como orégano ou tomilho, à mistura de farinha de rosca para dar um toque extra de sabor às suas berinjelas à milanesa.