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Biscoito de Goiaba (Goiabinha)
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Os biscoitos de goiaba, ou goiabinhas, são clássicos da confeitaria brasileira. Estes biscoitos têm uma massa amanteigada e são recheados com goiabada, oferecendo um sabor irresistível que agrada a todos. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de goiabada cortada em tiras
Modo de Preparo:
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Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até obter uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Preparar a Goiabada:
- Corte a goiabada em tiras finas, com cerca de 1 cm de largura.
Montar os Biscoitos:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte a massa em retângulos de cerca de 5 cm por 7 cm.
- Coloque uma tira de goiabada no centro de cada retângulo e dobre as bordas da massa sobre a goiabada, pressionando levemente para fechar.
- Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço entre eles.
Assar:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.
Dica Final:
Para uma apresentação ainda mais bonita, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos depois de frios. As goiabinhas são uma delícia e podem ser armazenadas em um pote hermético por até uma semana, mantendo-se frescas e saborosas. Aproveite esse clássico da confeitaria brasileira com um toque caseiro e delicioso!
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