Biscoito de Goiaba (Goiabinha)

Os biscoitos de goiaba, ou goiabinhas, são clássicos da confeitaria brasileira. Estes biscoitos têm uma massa amanteigada e são recheados com goiabada, oferecendo um sabor irresistível que agrada a todos. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 g de goiabada cortada em tiras

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal.
• Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até obter uma farofa úmida.
• Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Preparar a Goiabada:

• Corte a goiabada em tiras finas, com cerca de 1 cm de largura.

Montar os Biscoitos:

• Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
• Corte a massa em retângulos de cerca de 5 cm por 7 cm.
• Coloque uma tira de goiabada no centro de cada retângulo e dobre as bordas da massa sobre a goiabada, pressionando levemente para fechar.
• Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço entre eles.

Assar:

• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.

Dica Final:

Para uma apresentação ainda mais bonita, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos depois de frios. As goiabinhas são uma delícia e podem ser armazenadas em um pote hermético por até uma semana, mantendo-se frescas e saborosas. Aproveite esse clássico da confeitaria brasileira com um toque caseiro e delicioso!