Biscoito de polvilho

O biscoito de polvilho é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, conhecido por sua textura leve e crocante. Essa iguaria é feita com polvilho doce ou azedo e sua versatilidade permite que seja saboreado em diversas ocasiões, seja como um lanche para a tarde ou um acompanhamento para o café. Vamos explorar a receita e algumas curiosidades sobre esse delicioso biscoito que faz sucesso em todo o Brasil.

O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região Sudeste e também no Norte do Brasil. Este biscoito leve, crocante e sem glúten é feito a partir de polvilho azedo ou doce, proporcionando uma textura única e uma explosão de sabor a cada mordida. Perfeito para ser servido em festas, como lanche a qualquer hora do dia ou acompanhado de um cafezinho, o biscoito de polvilho é uma verdadeira paixão nacional. Nesta receita, você irá aprender a preparar biscoitos deliciosos que certamente irão agradar toda a família!

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparando a massa

Para começar, pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma assadeira com um pouco de óleo ou forre-a com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o sal e o queijo ralado. Essa combinação é a base deliciosa para o seu biscoito. Reserve.

Adicionando os líquidos

Em uma panela, misture o leite e o óleo, e leve ao fogo para aquecer até quase ferver. Assim que começar a soltar vapor, retire do fogo e despeje essa mistura quente sobre a mistura do polvilho. Desse modo, você vai ativar a farinha e deixar a massa mais leve e macia.

Incorporando os ovos

Com a mistura ainda quente, acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Essa etapa é fundamental, pois garante que a massa fique homogênea. Continue mexendo vigorosamente até que a massa fique lisa e consistente. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho até que consiga modelar.

Formando os biscoitos

Com a massa pronta, você pode usar a colher ou um saco de confeitar para moldar os biscoitos na assadeira. Se preferir, pode fazer pequenas bolinhas ou formato de palitinhos, ambos ficam deliciosos! Deixe espaço entre eles na assadeira, pois crescem um pouco durante o cozimento.

Assando os biscoitos

Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Assim que estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar. Seu biscoito de polvilho estará crocante por fora e macio por dentro, uma combinação perfeita!

Dica Final

Uma dica especial para deixar seu biscoito de polvilho ainda mais saboroso é adicionar temperos como ervas finas, pimenta-do-reino ou cúrcuma na massa. Isso não apenas dará um sabor extra, mas também tornará seu biscoito mais aromático. Sirva seus biscoitos em uma bela travessa, com um fundo de folhas verdes, e não esqueça de oferecer um cafezinho fresco para acompanhar! Além disso, esses biscoitos são ótimos para armazenar em um recipiente hermético, podendo durar até uma semana crocantes e deliciosos!