Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau é um petisco clássico da culinária portuguesa, apreciado em todo o mundo pela sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor marcante do bacalhau. Esta receita tradicional é uma ótima maneira de aproveitar sobras de bacalhau ou simplesmente para surpreender os convidados com um aperitivo irresistível. Vamos aprender a fazer esse quitute delicioso?

Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cozidas e amassadas
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparo do Bacalhau:
   • Se o bacalhau ainda estiver salgado, deixe de molho em água por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Escorra bem e desfie o bacalhau.
2. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola picada, o alho picado e a salsa.
   • Adicione os ovos batidos à mistura e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modelagem dos Bolinhos:
   • Com as mãos úmidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas ou croquetes.
4. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a uma temperatura de 180°C.
   • Frite os bolinhos em lotes, até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3-4 minutos.
   • Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Servir:
   • Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta, maionese ou limão.

Dica Final

Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes. Aproveite essa iguaria portuguesa com uma boa taça de vinho verde ou cerveja gelada!