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Bolo de Abacaxi Invertido
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O bolo de abacaxi invertido é uma sobremesa clássica que combina a doçura do abacaxi caramelizado com a maciez de um bolo amanteigado. Esta receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, além de ser fácil de preparar e cheia de sabor.
Ingredientes:
Para a Cobertura:
- 1 abacaxi médio fresco (ou em calda, escorrido e fatiado)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- Cerejas em calda para decorar (opcional)
Para o Bolo:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
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Preparar a Cobertura:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Descasque o abacaxi e corte em rodelas. Se preferir, remova o miolo duro do centro de cada rodela.
- Em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, espalhe o açúcar mascavo uniformemente.
- Despeje a manteiga derretida sobre o açúcar mascavo.
- Arrume as rodelas de abacaxi sobre a mistura de açúcar e manteiga, cobrindo todo o fundo da forma. Coloque uma cereja no centro de cada rodela de abacaxi, se estiver usando.
Preparar a Massa do Bolo:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até obter uma massa homogênea.
Montar e Assar:
- Despeje a massa do bolo sobre as rodelas de abacaxi na forma, espalhando uniformemente.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Desenformar:
- Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o bolo.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire-a rapidamente para desenformar o bolo, deixando o abacaxi caramelizado por cima.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dica Final:
Para um toque especial, sirva o bolo de abacaxi invertido com uma bola de sorvete de creme ou uma porção de chantilly. Essa combinação cria uma sobremesa ainda mais irresistível. Aproveite este bolo delicioso e surpreenda seus convidados com a apresentação e o sabor!
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