Bolo de Abacaxi Invertido

O bolo de abacaxi invertido é uma sobremesa clássica que combina a doçura do abacaxi caramelizado com a maciez de um bolo amanteigado. Esta receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, além de ser fácil de preparar e cheia de sabor.

Ingredientes:

Para a Cobertura:

• 1 abacaxi médio fresco (ou em calda, escorrido e fatiado)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Cerejas em calda para decorar (opcional)

Para o Bolo:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Preparar a Cobertura:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Descasque o abacaxi e corte em rodelas. Se preferir, remova o miolo duro do centro de cada rodela.
• Em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, espalhe o açúcar mascavo uniformemente.
• Despeje a manteiga derretida sobre o açúcar mascavo.
• Arrume as rodelas de abacaxi sobre a mistura de açúcar e manteiga, cobrindo todo o fundo da forma. Coloque uma cereja no centro de cada rodela de abacaxi, se estiver usando.

Preparar a Massa do Bolo:

• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Adicione a essência de baunilha e misture bem.
• Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
• Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até obter uma massa homogênea.

Montar e Assar:

• Despeje a massa do bolo sobre as rodelas de abacaxi na forma, espalhando uniformemente.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Desenformar:

• Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o bolo.
• Coloque um prato grande sobre a forma e vire-a rapidamente para desenformar o bolo, deixando o abacaxi caramelizado por cima.
• Deixe esfriar antes de servir.

Dica Final:

Para um toque especial, sirva o bolo de abacaxi invertido com uma bola de sorvete de creme ou uma porção de chantilly. Essa combinação cria uma sobremesa ainda mais irresistível. Aproveite este bolo delicioso e surpreenda seus convidados com a apresentação e o sabor!