Bolo de abóbora com coco

O bolo de abóbora com coco é uma deliciosa opção para quem busca sabor e saúde em uma só receita. Com a combinação perfeita entre a doçura da abóbora e a textura do coco, esse bolo é ideal para lanches, festas ou até mesmo como uma sobremesa especial. Aprenda a fazer essa iguaria irresistível que vai surpreender a todos!

O bolo de abóbora com coco é uma deliciosa opção para quem busca uma receita que une sabor e nutrição. Feito com ingredientes simples e frescos, esse bolo é perfeito para o café da tarde, festas de aniversário ou até mesmo como uma sobremesa leve após as refeições. A abóbora traz um toque adocicado e a umidade necessária para a massa, enquanto o coco adiciona uma crocância deliciosa e um aroma irresistível. Se você ainda não experimentou essa combinação, pode ter certeza de que irá se apaixonar por cada pedaço!

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 coco ralado (200g) ou coco seco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a abóbora

Comece cozinhando a abóbora até que esteja bem macia. Você pode cozinhá-la em água ou assá-la no forno. Uma vez cozida, amasse a abóbora com um garfo até obter um purê liso. Isso garantirá que não haja grumos na massa do bolo.

Misturando os ingredientes molhados

Em uma tigela grande, coloque o purê de abóbora, o açúcar mascavo, os ovos e o óleo. Misture bem com um batedor ou uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. É importante que todos os ingredientes fiquem bem incorporados para que a textura do bolo fique perfeita.

Adicionando os ingredientes secos

Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal. Essa etapa ajuda a evitar que o bolo fique com bolhas e favorece uma massa mais leve. Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de abóbora, mexendo delicadamente até que estejam bem integrados.

Incorporando o coco

Por fim, adicione o coco ralado à massa e misture com cuidado, garantindo que ele esteja espalhado de maneira uniforme. O coco vai adicionar um sabor delicioso e uma textura agradável ao bolo. Prepare-se para sentir o aroma maravilhoso que vai tomar conta da sua cozinha neste momento!

Assando o bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Despeje a massa do bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Assim que estiver dourado e firme, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dica Final

Para deixar seu bolo de abóbora com coco ainda mais delicioso, você pode servir com uma calda de chocolate ou um creme de leite. Além disso, se quiser uma apresentação especial, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e decore com raspas de coco ou fatias de abóbora cristalizada. Essa receita é tão prática que você pode envolvê-la em papel alumínio e presentear amigos e familiares — com certeza, eles vão adorar essa surpresa doce e caseira!