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Bolo de Ameixa
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O bolo de ameixa é uma sobremesa clássica, repleta de sabor e perfeita para qualquer ocasião. Feito com ameixas suculentas, este bolo é macio, úmido e deliciosamente doce. Aqui está uma receita simples para você preparar em casa e desfrutar com sua família e amigos!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 xícara de ameixas maduras, sem caroço e picadas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
Para a Cobertura (opcional):
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Ameixas fatiadas, para decorar
Modo de Preparo:
- Preparo das Ameixas:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Em uma tigela pequena, misture as ameixas picadas com o açúcar mascavo e a canela em pó. Reserve.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e misture.
- Alternadamente, adicione a mistura de ingredientes secos e o iogurte à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
- Montagem do Bolo:
- Espalhe metade da massa na forma preparada.
- Espalhe metade da mistura de ameixas sobre a massa.
- Cubra com a massa restante e, em seguida, a mistura de ameixas restante.
- Assamento:
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Preparo da Cobertura (opcional):
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com leite até obter uma consistência de glacê.
- Despeje o glacê sobre o bolo frio e decore com fatias de ameixa, se desejar.
- Servir:
- Corte o bolo em fatias e sirva como sobremesa ou lanche acompanhado de chá ou café.
- Aproveite este delicioso bolo de ameixa com seus amigos e familiares!
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Este bolo de ameixa é uma verdadeira delícia e é perfeito para qualquer ocasião especial!
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