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Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro
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O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma sobremesa clássica que combina a textura macia do bolo de cenoura com a cremosidade e o sabor irresistível do brigadeiro. É uma opção perfeita para festas, aniversários ou para aquele lanche especial da tarde.
Ingredientes:
Para o Bolo de Cenoura:
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 xícara de creme de leite
Para a Cobertura de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 xícara de creme de leite
- Granulado de chocolate para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparar o Bolo de Cenoura:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo ao meio para rechear.
Preparar o Recheio de Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e misture até obter um brigadeiro cremoso.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar como recheio.
Preparar a Cobertura de Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e misture até obter uma cobertura cremosa.
Montar o Bolo:
- Corte o bolo de cenoura ao meio, no sentido horizontal, com cuidado.
- Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a metade inferior do bolo.
- Coloque a outra metade do bolo por cima.
- Despeje a cobertura de brigadeiro sobre o bolo, espalhando uniformemente.
- Decore com granulado de chocolate, se desejar.
Dica Final:
Para um bolo ainda mais delicioso, sirva-o gelado. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir, isso vai fazer com que o recheio e a cobertura fiquem ainda mais cremosos. Aproveite essa combinação irresistível de cenoura e brigadeiro com um café ou chá para uma experiência completa!
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