Bolo de Chocolate com Recheio de Morango

Este bolo de chocolate com recheio de morango combina a intensidade do chocolate com a frescura e doçura dos morangos, criando uma sobremesa irresistível. Ideal para aniversários, celebrações ou simplesmente para um momento especial em família, este bolo é um verdadeiro deleite.

Ingredientes:

Para o Bolo de Chocolate:

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para o Recheio de Morango:

• 2 xícaras de morangos frescos, picados
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de água

Para a Cobertura de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo, picado
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

Preparar o Bolo de Chocolate:

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.
• Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
• Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos.
• Reduza a velocidade e adicione a água fervente aos poucos. A massa ficará bem líquida, o que é normal.
• Divida a massa entre as duas formas e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Preparar o Recheio de Morango:

• Em uma panela média, misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até os morangos liberarem seu suco, cerca de 5 minutos.
• Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura de morangos. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2-3 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparar a Cobertura de Chocolate:

• Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria até ficar homogêneo.
• Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um ganache liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montar o Bolo:

• Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio de morango por cima.
• Coloque a segunda camada de bolo sobre o recheio.
• Despeje a cobertura de chocolate sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelas laterais. Use uma espátula para espalhar uniformemente, se necessário.

Finalizar e Servir:

• Deixe o bolo descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que a cobertura firme um pouco.
• Decore com morangos frescos, se desejar.

Dica Final:

Para um bolo ainda mais especial, você pode adicionar uma camada de chantilly por cima do recheio de morango antes de colocar a segunda camada de bolo. Este bolo deve ser mantido refrigerado devido ao recheio de morango, mas deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir para realçar os sabores. Aproveite!