Bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado)

O bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado) é uma delícia que conquista corações e paladares. Essa receita tradicional é ideal para quem busca um doce sem glúten, saboroso e simples de fazer. O aroma do coco e a textura da mandioca se unem para criar uma experiência gastronômica incrível. Acompanhe e aprenda a preparar essa iguaria que vai fazer sucesso nas suas reuniões familiares e festas!

O bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado) é uma verdadeira iguaria da cozinha brasileira, que encanta pelo seu sabor e textura únicos. Feito com mandioca ralada e uma generosa adição de coco, esse bolo é uma opção perfeita para chás da tarde, festas ou simplesmente para acompanhar o café da manhã. É uma receita que, além de ser deliciosa, traz um sabor nostálgico que nos remete à casa da vovó, onde tudo era feito com carinho. Neste post, você vai aprender a preparar essa delícia de forma simples e prática, garantindo que todos que provarem fiquem encantados com essa combinação tão saborosa!

Ingredientes

• 500g de mandioca ralada
• 200g de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 3 ovos
• 100g de coco ralado (fresquinho ou seco)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a mandioca

Comece preparando a mandioca. Cozinhe os pedaços de mandioca em água até que estejam macios. Depois, escorra e rale a mandioca, certificando-se de que não haja pedaços grandes. Você também pode usar mandioca crua, mas o cozido dá um toque especial ao bolo.

Batendo os ingredientes

Em uma tigela grande, adicione a mandioca ralada, o açúcar, o leite de coco e os ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, acrescente o coco ralado, a manteiga derretida, o fermento e uma pitada de sal. Misture novamente até formar uma massa homogênea.

Preparando a forma

Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou coco ralado, para que o bolo não grude. Isso também ajuda a criar uma crostinha deliciosa por fora. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

Assando o bolo

Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. É importante não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de assamento, para que o bolo cresça adequadamente.

Deixando esfriar

Após o tempo de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma. Depois, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade. Isso ajuda a manter a umidade e a textura do bolo.

Dica Final

Para deixar seu bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado) ainda mais especial, experimente adicionar gotas de chocolate meio amargo à massa antes de assar. Essa combinação vai surpreender todos os paladares e trazer um toque extra de sabor. Outra dica é servir o bolo acompanhado de uma calda de coco ou guaraná, que harmoniza perfeitamente com o sabor da mandioca e do coco. Aproveite para compartilhar com amigos e familiares — com certeza, será um sucesso!