Bolo de mandioca com Recheio de Curau

O Bolo de Mandioca com Recheio de Curau é uma deliciosa combinação de texturas e sabores tipicamente brasileiros. A maciez e a umidade do bolo de mandioca complementam perfeitamente o recheio cremoso e doce do curau, feito com milho. Esta receita é ideal para servir em festas juninas ou como uma sobremesa especial em qualquer ocasião.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 500 g de mandioca ralada
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio de Curau:

• 4 espigas de milho verde ou 2 latas de milho em conserva (escorrido)
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Preparar o Recheio de Curau:

• Se usar espigas de milho, corte os grãos das espigas. Se usar milho em conserva, escorra e lave bem.
• No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
• Passe a mistura por uma peneira para remover os sólidos.
• Em uma panela, leve a mistura peneirada ao fogo médio, adicione o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
• Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar com consistência de curau (aproximadamente 10-15 minutos).
• Deixe esfriar antes de usar como recheio.

Preparar o Bolo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem.
• Acrescente a mandioca ralada, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje metade da massa na forma preparada.
• Espalhe o recheio de curau sobre a massa, formando uma camada uniforme.
• Cubra com o restante da massa de bolo.

Assar o Bolo:

• Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

Finalização:

• Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
• Polvilhe canela em pó por cima para decorar e dar um toque especial.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais autêntico, sirva o bolo de mandioca com recheio de curau acompanhado de um cafezinho fresco. A combinação do bolo úmido com o recheio cremoso de curau vai encantar os seus convidados e fazer sucesso em qualquer ocasião.