Brioche

Bem-vindo à jornada culinária de hoje, onde vamos explorar os segredos de preparar um pão brioche incrivelmente macio e saboroso. O brioche, com sua textura leve e delicada, é uma verdadeira obra-prima da panificação, perfeito para elevar qualquer ocasião especial. Nesta receita, vamos mergulhar no mundo encantador da elaboração do pão, combinando ingredientes simples de maneira cuidadosa para criar uma iguaria que encantará seu paladar. Prepare-se para ser guiado passo a passo por esse processo fascinante, enquanto transformamos ingredientes comuns em uma experiência sensorial única. Vamos começar essa jornada deliciosa em busca do pão brioche perfeito!

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 50g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 150ml de leite morno
• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos até que a mistura esteja espumante.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos batidos e a mistura de fermento.
4. Comece a misturar os ingredientes, incorporando gradualmente a farinha até formar uma massa.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
6. Adicione a manteiga em temperatura ambiente à massa, aos poucos, amassando bem após cada adição. Continue amassando por mais 10-15 minutos até que a massa esteja macia e homogênea.
7. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Divida a massa em partes iguais e forme bolas. Coloque as bolas em uma forma de bolo inglês ou em formas individuais.
10. Deixe a massa descansar por mais 15-20 minutos.
11. Pincele a superfície da massa com um ovo batido para obter um acabamento dourado quando assar.
12. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o topo fique dourado e a parte interna atinja uma temperatura de cerca de 88°C.
13. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.