Caldo de Feijão

O caldo de feijão é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias mais frios ou para qualquer momento em que você deseje uma refeição caseira e substanciosa. Rico em proteínas e fibras, este caldo é fácil de preparar e pode ser adaptado ao seu gosto, tornando-se uma escolha versátil para toda a família.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto ou carioca
• 1 litro de água
• 200g de bacon picado
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar (salsinha e cebolinha)
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

Cozinhar o Feijão:

• Lave o feijão e deixe-o de molho em água por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
• Escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão com 1 litro de água e a folha de louro.
• Cozinhe na pressão por cerca de 20-25 minutos, ou até que o feijão esteja bem macio.

Preparar o Refogado:

• Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e frite o bacon até que esteja dourado e crocante.
• Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.
• Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

Adicionar o Feijão:

• Após o feijão estar cozido, retire a folha de louro e bata o feijão com parte do líquido de cozimento no liquidificador até obter um caldo grosso e homogêneo.
• Despeje o caldo de feijão na panela com o refogado de bacon, linguiça, cebola e alho.
• Mexa bem e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos em fogo baixo para apurar os sabores.

Ajustar o Sabor:

• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água até alcançar a consistência desejada.

Servir:

• Sirva o caldo de feijão bem quente, decorado com cheiro-verde picado.
• Acompanhe com torradas, pão francês ou arroz branco, se desejar.

Dica Final:

Para um caldo de feijão ainda mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes como pedaços de carne seca ou costelinha de porco ao refogado. Outro toque especial é servir o caldo com um fio de azeite de oliva extra virgem ou pimenta calabresa. Aproveite este prato reconfortante em um dia frio ou quando quiser uma refeição nutritiva e saborosa!