Canelone

Os canelones são uma deliciosa e reconfortante especialidade italiana, composta por massa de lasanha recheada com uma mistura cremosa e saborosa, geralmente à base de queijo e carne moída. Este prato é uma ótima opção para uma refeição especial em família ou para impressionar convidados em um jantar. Com sua combinação de sabores e texturas, os canelones são um verdadeiro deleite para os amantes da culinária italiana.

Ingredientes:

Para a massa:

• 250g de massa para lasanha pré-cozida

Para o recheio:

• 500g de ricota
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Para o molho:

• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:

• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções da embalagem, deixando-a al dente. Escorra e reserve.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture a ricota, o queijo muçarela ralado, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar. Reserve.
3. Preparo do molho:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.
   • Despeje o molho de tomate na panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Montagem dos canelones:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de um refratário grande.
   • Coloque uma porção do recheio de ricota ao longo de cada folha de massa para lasanha e enrole cuidadosamente.
   • Disponha os canelones enrolados no refratário, com as emendas viradas para baixo.
   • Cubra os canelones com o molho de tomate restante e polvilhe com queijo muçarela e queijo parmesão ralados.
5. Finalização:
   • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
   • Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva quente.

Dica Final:

Sirva os canelones acompanhados de uma salada verde fresca e uma fatia de pão italiano para uma refeição completa e satisfatória. Este prato também pode ser preparado com antecedência e assado quando estiver pronto para servir, tornando-o uma excelente opção para refeições preparadas com antecedência ou para ocasiões especiais.