Canja de Galinha Tradicional

A canja de galinha é uma das sopas mais tradicionais e reconfortantes da culinária brasileira. Conhecida por suas propriedades nutritivas e por ser um excelente remédio caseiro para resfriados e gripes, essa sopa é feita com ingredientes simples, mas repletos de sabor. Ideal para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios ou quando se deseja uma refeição leve e saudável.

Ingredientes:

• 1/2 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito, com osso)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 1 batata média cortada em cubos
• 1/2 xícara de arroz branco
• 1 talo de salsão picado
• 1 folha de louro
• 2 litros de água ou caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Acrescente a cenoura, a batata, o salsão e a folha de louro. Misture bem.
4. Coloque o frango de volta na panela, adicione o arroz e despeje a água ou caldo de galinha.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o frango e os vegetais estejam macios e o arroz esteja cozido.
6. Retire o frango, desfie e volte à panela, descartando os ossos.
7. Ajuste o tempero, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
8. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um pedaço de gengibre fresco ralado durante o cozimento ou um pouco de caldo de legumes. A canja de galinha também combina perfeitamente com um fio de azeite extra virgem ao servir, que realça ainda mais o sabor da sopa.