Canjica

Esta receita apresenta uma clássica e deliciosa sobremesa brasileira: a canjica de milho. Feita com grãos de canjica branca, leite, açúcar e temperada com canela e cravo, essa receita resulta em uma sobremesa cremosa e reconfortante. É perfeita para ser apreciada quente ou fria, e é um verdadeiro sucesso em festas juninas e em outras ocasiões especiais. A canjica de milho é um doce tradicional que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 500g de canjica de milho branca
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 2 paus de canela
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. Escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida, o leite, o açúcar, o leite condensado, o sal, a canela em pau e os cravos-da-índia.
3. Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
5. Retire os paus de canela e os cravos-da-índia. Se preferir, pode deixar alguns paus de canela para decorar.
6. Leve novamente a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa.
7. Transfira para tigelas ou pratos individuais e polvilhe com canela em pó, se desejar.
8. Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.