Cannoli

Cannoli
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Os cannoli são um doce tradicional da Sicília, na Itália, e são apreciados por sua casquinha crocante e recheio cremoso. Esta sobremesa deliciosa é perfeita para quem aprecia sabores ricos e texturas contrastantes. Prepare-se para se deliciar com cada mordida desses cannoli caseiros, que certamente serão o destaque de qualquer ocasião especial.

Ingredientes para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga, fria e cortada em cubos
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de vinho Marsala (ou água)
  • Óleo vegetal, para fritar

Ingredientes para o recheio:

  • 500g de queijo ricota
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de gotas de chocolate (opcional)
  • Casca de laranja ralada (opcional)
  • Casca de limão ralada (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

  • Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
  • Gotas de chocolate ou pistache picado, para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preparo da massa:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
    • Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura de migalhas grossas.
    • Em outra tigela pequena, bata o ovo e o vinho Marsala.
    • Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma massa macia.
    • Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Preparo do recheio:
    • Em uma tigela média, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
    • Se desejar, adicione as gotas de chocolate, a casca de laranja ralada ou a casca de limão ralada ao recheio e misture bem.
    • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
  3. Montagem e fritura dos cannoli:
    • Divida a massa em duas partes e abra cada parte em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 1-2 mm.
    • Use um cortador redondo ou uma xícara para cortar círculos na massa.
    • Enrole cada círculo de massa em um tubo de metal ou madeira, sobrepondo ligeiramente as bordas, para formar o formato de cannoli.
    • Pressione as bordas para selar.
    • Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 175°C.
    • Frite os cannoli em lotes até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos.
    • Retire os cannoli com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
  4. Montagem final:
    • Quando os cannoli estiverem completamente resfriados, remova cuidadosamente os tubos de metal ou madeira.
    • Preencha cada cannoli com o recheio de ricota, usando uma colher pequena ou um saco de confeiteiro.
    • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos cannoli e decore com gotas de chocolate ou pistache picado, se desejar.

Dica Final:

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Os cannoli são melhores quando servidos frescos, então monte-os pouco antes de servir para manter a crocância da massa. Você pode armazenar os tubos de cannoli fritos em um recipiente hermético e o recheio na geladeira separadamente até a hora de servir.

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