Cannoli

Os cannoli são um doce tradicional da Sicília, na Itália, e são apreciados por sua casquinha crocante e recheio cremoso. Esta sobremesa deliciosa é perfeita para quem aprecia sabores ricos e texturas contrastantes. Prepare-se para se deliciar com cada mordida desses cannoli caseiros, que certamente serão o destaque de qualquer ocasião especial.

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga, fria e cortada em cubos
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de vinho Marsala (ou água)
• Óleo vegetal, para fritar

Ingredientes para o recheio:

• 500g de queijo ricota
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de gotas de chocolate (opcional)
• Casca de laranja ralada (opcional)
• Casca de limão ralada (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
• Gotas de chocolate ou pistache picado, para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura de migalhas grossas.
   • Em outra tigela pequena, bata o ovo e o vinho Marsala.
   • Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma massa macia.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela média, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
   • Se desejar, adicione as gotas de chocolate, a casca de laranja ralada ou a casca de limão ralada ao recheio e misture bem.
   • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
3. Montagem e fritura dos cannoli:
   • Divida a massa em duas partes e abra cada parte em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 1-2 mm.
   • Use um cortador redondo ou uma xícara para cortar círculos na massa.
   • Enrole cada círculo de massa em um tubo de metal ou madeira, sobrepondo ligeiramente as bordas, para formar o formato de cannoli.
   • Pressione as bordas para selar.
   • Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 175°C.
   • Frite os cannoli em lotes até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos.
   • Retire os cannoli com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
4. Montagem final:
   • Quando os cannoli estiverem completamente resfriados, remova cuidadosamente os tubos de metal ou madeira.
   • Preencha cada cannoli com o recheio de ricota, usando uma colher pequena ou um saco de confeiteiro.
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos cannoli e decore com gotas de chocolate ou pistache picado, se desejar.

Dica Final:

Os cannoli são melhores quando servidos frescos, então monte-os pouco antes de servir para manter a crocância da massa. Você pode armazenar os tubos de cannoli fritos em um recipiente hermético e o recheio na geladeira separadamente até a hora de servir.