Carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon)

A carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon) é uma verdadeira delícia da culinária francesa que traz conforto e sabor em um prato. Feita com carne macia e um molho rico, essa receita é perfeita para aquecer os dias frios e impressionar convidados. Aprenda a preparar essa iguaria e surpreenda a todos com suas habilidades na cozinha.

A carne ao vinho, especialmente no estilo boeuf bourguignon, é uma daquelas receitas que remetem ao aconchego do lar e ao prazer de um bom prato caseiro. Originária da França, essa delícia é perfeita para aqueles dias em que desejamos algo recheado de sabor e que, ao mesmo tempo, nos faça sentir como um verdadeiro chef na cozinha. A combinação da carne macia, cozida lentamente em um molho rico à base de vinho tinto, tropas deliciosas e vegetais frescos transforma cada garfada em uma experiência única. Prepare-se para surpreender a todos com esta receita que, apesar do seu ar sofisticado, é bastante acessível e fácil de fazer.

Ingredientes

• 1 kg de carne de boi (acém ou peito)
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 150 g de champignon fatiado
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de óleo ou azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparando a carne

Corte a carne em pedaços de aproximadamente 3 cm e tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de farinha de trigo. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne e doure por igual, garantindo que todos os lados fiquem bem selados. Isso ajudará a manter a umidade e os sucos naturais da carne durante o cozimento.

Refogando os legumes

Após dourar a carne, retire-a da panela e, na mesma gordura, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione as cenouras e o champignon, mexendo para que os sabores se misturem. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes estejam levemente macios.

Cozinhando com vinho

Coloque a carne de volta na panela com os legumes refogados e despeje o vinho tinto por cima. Para completar, acrescente as folhas de louro e o tomilho fresco. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe lentamente, por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a carne fique bem macia. Caso necessário, adicione a água aos poucos.

Finalizando o prato

Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste com mais sal e pimenta, se necessário. O molho deve estar espesso e encorpado, mas caso esteja muito líquido, você pode deixar cozinhar um pouco mais sem a tampa para reduzir. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Dica Final

Para deixar sua receita de carne ao vinho ainda mais especial, utilize um vinho de boa qualidade, já que isso fará uma grande diferença no sabor final do prato. Para uma apresentação elegante, decore com ervas frescas na hora de servir e, se quiser, adicione batatas cozidas ou uma salada verde ao lado. Assim, seu boeuf bourguignon se tornará o destaque de uma refeição memorável!