Carne de Sol com Macaxeira

Prepare-se para se encantar com a Carne de Sol com Macaxeira, um prato clássico da culinária nordestina que conquista paladares de todas as idades. Descubra como transformar carne de sol em um verdadeiro deleite, macia e suculenta, com sabor único e textura incomparável, acompanhada de macaxeira cremosa e temperada.

Ingredientes:

Para a carne de sol:

• 500g de carne de sol dessalgada
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de chá de manteiga de garrafa
• 1/2 xícara de chá de coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Para a macaxeira:

• 1kg de macaxeira descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a carne de sol:

• Tempere a carne de sol com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure a carne de sol em fogo alto.
• Retire a carne da frigideira e reserve.

2. Refogue os legumes:

• Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até dourar.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione o tomate picado e o pimentão verde picado e refogue por mais 2 minutos.

3. Finalize a carne de sol:

• Retorne a carne de sol à frigideira com os legumes refogados.
• Adicione o coentro fresco picado e misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até a carne ficar macia e suculenta.

4. Prepare a macaxeira:

• Em uma panela, cozinhe a macaxeira em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até ficar macia.
• Escorra a água e amasse a macaxeira com um garfo até obter um purê.
• Adicione o leite e a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso.
• Ajuste o sal a gosto.

5. Sirva com Amor:

• Sirva a Carne de Sol com Macaxeira quente, com o purê de macaxeira ao lado da carne.

Dicas Extras:

• Carne de sol: Utilize carne de sol de boa qualidade para garantir mais sabor e textura.
• Manteiga de garrafa: A manteiga de garrafa é um ingrediente essencial para o sabor autêntico da carne de sol.
• Coentro: O coentro pode ser substituído por cebolinha picada a gosto.
• Pimentão: Adicione outros tipos de pimentão, como pimentão amarelo ou vermelho, para um sabor mais colorido.
• Legumes: Adicione outros legumes ao refogado, como cenoura ou batata.
• Salada: Sirva a Carne de Sol com Macaxeira com uma salada verde fresca para um acompanhamento perfeito.