Carne Louca

A carne louca é um prato brasileiro que combina sabores intensos, texturas suculentas e uma mistura vibrante de ingredientes. Essa receita é um verdadeiro clássico, perfeito para ocasiões informais, reuniões familiares ou simplesmente para desfrutar de um sabor autêntico em um sanduíche irresistível. O processo de cozinhar e desfiar a carne, juntamente com a fusão de vegetais frescos e temperos, resulta em uma mistura deliciosa que pode ser apreciada quente ou fria. Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita fácil de carne louca, que certamente se tornará um sucesso em sua cozinha. Vamos começar a transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica repleta de aromas e deliciosos momentos à mesa!

Ingredientes

• 500g de carne bovina (coxão mole, lagarto, patinho), cozida e desfiada
• 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, sem sementes, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 cenoura grande, ralada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, fatiadas
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Pão francês para servir

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne:
   • Cozinhe a carne em água com sal até que fique bem macia. Deixe esfriar e desfie.
2. Refogando a Cebola e o Alho:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adição dos Vegetais:
   • Acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
4. Incorporação da Carne Desfiada:
   • Adicione a carne desfiada à panela e mexa bem.
5. Adição dos Ingredientes Líquidos:
   • Coloque o extrato de tomate, o vinagre, a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa para combinar os ingredientes.
6. Cozimento:
   • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem bem.
7. Finalização:
   • Adicione as azeitonas fatiadas, a salsinha e a cebolinha picadas. Mexa e ajuste o tempero conforme necessário.
8. Montagem:
   • Sirva a carne louca quente em pães franceses, formando sanduíches.

Dicas:

• A carne louca pode ser servida quente ou fria.
• Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
• Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco de caldo de carne ou água durante o cozimento.