Charuto de repolho (recheado com carne e arroz)

O charuto de repolho (recheado com carne e arroz) é uma iguaria que encanta paladares e traz à tona as tradições culinárias familiares. Esta receita combina o frescor do repolho com um recheio saboroso, envolvendo arroz e carne de maneira perfeita. Se você está em busca de um prato que una conforto e sabor, a seguir, descubra como fazer essa delícia em sua casa.

O charuto de repolho recheado com carne e arroz é uma receita que carrega consigo a tradição e o sabor da cozinha caseira. Muito apreciado em diversas culturas, esse prato é sinônimo de aconchego e boas lembranças. Preparar esses charutos traz uma sensação de nostalgia, pois muitas famílias têm suas variações dessa receita que podem ser passadas de gerações. O repolho macio envolta de um recheio saboroso de carne e arroz cria uma combinação irresistível, perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Se você procura uma receita fácil para surpreender todos à mesa, continue lendo e descubra como fazer essa delícia!

Ingredientes

• 1 repolho grande
• 300g de carne moída (pode ser bovina ou uma mistura com suína)
• 1 xícara de arroz branco ou integral
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de carne ou água
• Azeite para refogar
• Suco de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o repolho

Comece retirando as folhas do repolho com cuidado, em pedaços grandes e inteiros, para que depois possam ser usadas como “embrulhos” dos charutos. Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e, em seguida, adicione as folhas do repolho. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem macias, mas firmes o suficiente para manusear. Depois, resfrie em água fria e reserve.

Preparando o recheio de carne e arroz

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada. Em seguida, incorpore o tomate picado, o arroz cru, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Misture tudo e adicione a água ou caldo de carne, deixando cozinhar até que o arroz esteja quase cozido, mas ainda firme. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montando os charutos de repolho

Com as folhas já cozidas e o recheio pronto, comece a montagem dos charutos. Pegue uma folha de repolho, coloque uma colher generosa do recheio na parte inferior da folha e enrole como um trouxinha, dobrando as laterais para dentro. Repita o processo até acabar as folhas ou o recheio. Se necessário, prenda os charutos com palitos.

Cozinhando os charutos

Em uma panela grande, distribua um pouco do restante do caldo de carne (ou água) e coloque os charutos cuidadosamente empilhados. Adicione o caldo restante e, se desejar, um pouco de suco de limão para dar um toque especial. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 a 40 minutos, até que os charutos estejam bem cozidos. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.

Dica Final

Para uma apresentação elegante e saborosa, sirva os charutos de repolho com um molho de tomate ou iogurte natural acompanhado de ervas frescas. Isso não só realça o sabor, mas também proporciona um visual delicioso ao prato! Você também pode variar o recheio, adicionando legumes picados ou até mesmo trocando a carne por uma versão vegana à base de proteína de soja, adaptando a receita para atender a todos os gostos!