Cheesecake de Banana com Caramelo

O cheesecake de banana com caramelo é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade clássica do cheesecake com o sabor reconfortante da banana e o toque indulgente do caramelo. Ideal para surpreender seus convidados ou se deliciar em um momento especial.

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito maisena triturado
• 80 g de manteiga derretida

Recheio

• 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 bananas maduras amassadas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Cobertura de Caramelo

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparar a Base:

• Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
• Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, formando uma camada uniforme.
• Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparar o Recheio:

• Bata o cream cheese até ficar bem cremoso.
• Adicione o açúcar e a baunilha, batendo até misturar bem.
• Acrescente as bananas amassadas e misture novamente.
• Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar.
• Por último, misture o creme de leite.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme.
• Deixe esfriar completamente.

Preparar a Cobertura de Caramelo:

• Em uma panela, misture o açúcar e a água, cozinhando em fogo médio até o açúcar derreter e adquirir uma cor âmbar.
• Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem (cuidado com o vapor quente).
• Acrescente a manteiga e misture até obter um caramelo liso e brilhante.
• Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

• Espalhe o caramelo sobre o cheesecake frio, cobrindo toda a superfície.
• Decore com rodelas de banana ou gotas de caramelo, se desejar.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica Final

Para um toque ainda mais especial, sirva o cheesecake com chantilly e uma pitada de canela por cima. Essa sobremesa encanta pelo contraste entre o doce do caramelo e o sabor natural da banana, criando uma experiência rica e memorável.