![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/07/Macarons-Recheados-com-Creme-de-Pistache-400x179.jpg)
Cheesecake de chocolate
![Cheesecake de chocolate](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/04/Cheesecake-de-chocolate-1024x457.jpg)
Continua após a publicidade..
Este cheesecake de chocolate é uma sobremesa decadente e irresistível, perfeita para os amantes de chocolate. Com uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de queijo e chocolate, e uma cobertura de ganache de chocolate, esta sobremesa é um verdadeiro deleite para os sentidos. Vamos à receita!
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoitos de chocolate (tipo Oreo)
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a cobertura de ganache:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Preparação da Base:
- Triture os biscoitos de chocolate em um processador de alimentos até formar uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida à farofa de biscoitos e misture bem até que toda a farofa esteja úmida.
- Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Preparação do Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar e continue batendo até que fique bem misturado.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o chocolate meio amargo derretido e a baunilha ao creme de queijo, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma preparada.
- Cozimento:
- Asse o cheesecake no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja levemente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
- Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Preparação da Cobertura de Ganache:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela e despeje o creme de leite quente sobre o chocolate.
- Deixe descansar por 1-2 minutos e, em seguida, mexa delicadamente até que o chocolate derreta completamente e a ganache fique homogênea.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o cheesecake resfriado.
- Servir:
- Remova cuidadosamente o cheesecake da forma antes de servir.
- Despeje a cobertura de ganache sobre o cheesecake e espalhe uniformemente.
- Leve o cheesecake à geladeira por mais 1-2 horas para firmar a ganache antes de cortar e servir.
- Sirva as fatias de cheesecake de chocolate geladas e aproveite esta deliciosa sobremesa!
Dica Final:
Continua após a publicidade..
Você pode decorar o cheesecake de chocolate com raspas de chocolate, cacau em pó peneirado ou chantilly antes de servir, para um toque extra de elegância e sabor. Certifique-se de utilizar cream cheese em temperatura ambiente para um recheio mais cremoso e uniforme.
Receba receitas todo dia no seu Whatsapp
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/01/whats-receita.png)
![](https://seguiareceita.com/wp-content/themes/seguiareceita3.1/assets/img/logo-small.png)
Receitas Relacionadas
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/07/Macarons-Recheados-com-Creme-de-Pistache-400x179.jpg)
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/07/Brownie-Recheado-com-Cheesecake-400x179.jpg)
Brownie Recheado com Cheesecake
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/07/Brigadeiro-Recheado-com-Nutella-400x179.jpg)
Brigadeiro Recheado com Nutella
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/07/Empada-de-Doce-de-Leite-400x179.jpg)