Cheesecake de frutas vermelhas

Cheesecake de frutas vermelhas é a combinação perfeita de cremosidade e frescor. Essa sobremesa é ideal para qualquer ocasião, trazendo um toque especial aos seus momentos. Neste post, vamos explorar os segredos para preparar um cheesecake irresistível, recheado com as melhores frutas vermelhas e coberto com um coulis delicioso.

O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa que encanta a todos com sua cremosidade e sabor delicado. Esta receita combina a base crocante de biscoitos com a suavidade do cream cheese, equilibrada pelo toque azedinho das frutas vermelhas. Ideal para todas as ocasiões, o cheesecake é uma escolha perfeita para finalizar um jantar especial ou para um lanche da tarde com amigos e família. Além de ser muito saboroso, é uma receita versátil, pois você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência. Vamos aprender como preparar esse doce incrível que vai fazer sucesso na sua casa!

Ingredientes

• 200g de biscoitos tipo maisena ou amanteigados
• 100g de manteiga derretida
• 400g de cream cheese
• 200g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
• 200ml de creme de leite
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
• 2 colheres de sopa de água fria

Modo de Preparo

Preparando a base do cheesecake

Comece triturando os biscoitos no processador até virar uma farofinha fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem até que a mistura fique uniforme. Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando com as costas de uma colher para formar uma base firme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, retire e deixe esfriar.

Preparando o recheio cremoso

Em uma tigela grande, coloque o cream cheese, o açúcar, os ovos e a essência de baunilha. Misture com um batedor manual ou uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso. Dissolva a gelatina em água quente e adicione à mistura do cream cheese. Misture bem para que todos os ingredientes estejam incorporados.

Montando o cheesecake

Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoitos já esfriada. Asse no forno a 160°C por cerca de 40 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno por mais 10 minutos. Depois, retire e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.

Preparando a cobertura de frutas vermelhas

Enquanto o cheesecake esfria, prepare a cobertura de frutas vermelhas. Em uma panela, leve as frutas vermelhas com um pouco de açúcar ao fogo médio. Cozinhe até que as frutas soltem suco e fiquem levemente desfeitas. Em seguida, deixe esfriar. Você pode usar essa mistura como cobertura ou opcionalmente, passar por uma peneira para obter um coulis.

Finalizando e servindo

Após o cheesecake estar bem firme, retire da forma com cuidado e coloque em um prato de servir. Cubra com a calda de frutas vermelhas. Para um toque especial, adicione um pouco de creme de leite por cima na hora de servir. Corte em fatias e aproveite essa delícia!

Dica Final

Para dar um charme extra ao seu cheesecake de frutas vermelhas, você pode decorar com algumas frutas inteiras nas bordas do prato ou polvilhar com raspas de chocolate branco. Além disso, essa receita é ótima para usar frutas da estação, garantindo frescor e sabor ainda mais intenso. Sirva bem gelado e surpreenda seus convidados!