Cheesecake de Goiaba

O cheesecake de goiaba é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, que combina a cremosidade do cheesecake com o sabor tropical da goiaba. É uma excelente opção para variar o clássico cheesecake, trazendo um toque brasileiro à sua mesa.

Ingredientes:

Para a base:

• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 600 g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Suco de 1 limão

Para a cobertura de goiaba:

• 300 g de goiabada
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Base:

• Triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa fina.
• Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.
• Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparar o Recheio:

• Preaqueça o forno a 160°C.
• Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.
• Adicione o açúcar e o extrato de baunilha e bata novamente até incorporar bem.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o creme de leite e o suco de limão e bata até obter uma mistura homogênea.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.

Assar o Cheesecake:

• Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
• Asse por cerca de 1 hora, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente trêmulo.
• Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
• Depois de esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.

Preparar a Cobertura de Goiaba:

• Em uma panela, coloque a goiabada e a água.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e a mistura fique homogênea.
• Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Finalizar o Cheesecake:

• Retire o cheesecake da geladeira e espalhe a cobertura de goiaba por cima.
• Volte à geladeira por mais 1 hora para firmar a cobertura antes de desenformar e servir.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão à mistura do recheio. O cheesecake de goiaba é perfeito para finalizar uma refeição especial, oferecendo um contraste delicioso entre a cremosidade do cheesecake e o sabor doce e frutado da goiaba. Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa sobremesa maravilhosa!