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Cheesecake de Goiaba
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O cheesecake de goiaba é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, que combina a cremosidade do cheesecake com o sabor tropical da goiaba. É uma excelente opção para variar o clássico cheesecake, trazendo um toque brasileiro à sua mesa.
Ingredientes:
Para a base:
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600 g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Suco de 1 limão
Para a cobertura de goiaba:
- 300 g de goiabada
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
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Preparar a Base:
- Triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.
- Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparar o Recheio:
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar e o extrato de baunilha e bata novamente até incorporar bem.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o creme de leite e o suco de limão e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
Assar o Cheesecake:
- Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse por cerca de 1 hora, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente trêmulo.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
- Depois de esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
Preparar a Cobertura de Goiaba:
- Em uma panela, coloque a goiabada e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e a mistura fique homogênea.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Finalizar o Cheesecake:
- Retire o cheesecake da geladeira e espalhe a cobertura de goiaba por cima.
- Volte à geladeira por mais 1 hora para firmar a cobertura antes de desenformar e servir.
Dica Final:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão à mistura do recheio. O cheesecake de goiaba é perfeito para finalizar uma refeição especial, oferecendo um contraste delicioso entre a cremosidade do cheesecake e o sabor doce e frutado da goiaba. Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa sobremesa maravilhosa!
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