Cheesecake de Manga

O cheesecake de manga traz uma explosão tropical e refrescante, unindo o sabor doce e exótico da manga à cremosidade do cream cheese. É a sobremesa perfeita para dias quentes, oferecendo uma experiência leve e frutada que agrada tanto ao olhar quanto ao paladar. Além disso, essa receita não precisa de forno, sendo prática e ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito de maisena triturado
• 80 g de manteiga derretida

Recheio

• 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de suco de manga concentrado
• 1 envelope de gelatina incolor (12 g) dissolvida conforme as instruções do fabricante

Cobertura

• 1 manga grande madura cortada em cubos pequenos
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Preparar a Base:

• Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
• Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, distribuindo uniformemente.
• Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o recheio.

Preparar o Recheio:

• Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e homogêneo.
• Acrescente o leite condensado e o creme de leite fresco, continuando a bater até obter uma mistura lisa.
• Adicione o suco de manga concentrado e a gelatina dissolvida, misturando bem para incorporar.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

Preparar a Cobertura:

• Em uma panela, leve ao fogo médio a manga picada, o açúcar, a água e o suco de limão.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a manga ficar macia e a calda engrossar levemente.
• Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake firme.

Finalizar:

• Desenforme o cheesecake, cubra com a calda de manga e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até a hora de servir.

Dica Final

Para um toque a mais de frescor, adicione folhas de hortelã sobre a cobertura antes de servir. A combinação da manga com o sabor leve da hortelã traz um contraste delicioso, intensificando os aromas tropicais desse cheesecake. Aprecie cada pedaço e se deixe levar pelo sabor exótico!