Cheesecake de maracujá

Este cheesecake de maracujá é uma combinação perfeita de cremosidade e frescor, com o sabor tropical e refrescante do maracujá. A base crocante de biscoito contrasta maravilhosamente com o recheio suave e delicado, tornando esta sobremesa uma verdadeira delícia para os amantes de cheesecake. Vamos à receita!

Para a base:

Ingredientes:

• 200g de biscoitos tipo maisena ou biscoitos de chocolate
• 100g de manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter uma farofa fina.
2. Transfira a farofa de biscoitos para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até que toda a farofa esteja úmida.
3. Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

Ingredientes:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 maracujás grandes
• Polpa de 1 maracujá (para decorar)
• 1/4 de xícara de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara de água (para hidratar a gelatina)
• Sementes de maracujá (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o suco de maracujá e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, ou até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione a mistura de leite condensado e suco de maracujá e bata até obter um creme homogêneo.
4. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e misture bem.
5. Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o cheesecake esteja firme.

Para a decoração:

1. Antes de servir, decore o cheesecake com a polpa de maracujá e as sementes de maracujá.
2. Remova cuidadosamente o cheesecake da forma antes de cortar e servir.
3. Sirva gelado e aproveite esta deliciosa sobremesa de cheesecake de maracujá!

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão à massa do cheesecake de maracujá. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar o recheio, pois isso garantirá uma mistura mais suave e homogênea.