Cocada com Abacaxi

A cocada com abacaxi é uma variação tropical e refrescante da clássica cocada brasileira. Combinando o doce sabor do coco com a acidez suave do abacaxi, esta sobremesa é perfeita para dias quentes ou como um final doce e surpreendente para suas refeições. A presença do abacaxi confere uma textura suculenta e um toque de frescor que torna a cocada ainda mais irresistível. Ideal para servir em festas, como sobremesa ou simplesmente para acompanhar um café da tarde.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
• 1 xícara de chá de abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, levando ao fogo médio até formar uma calda rala, mexendo ocasionalmente.
2. Acrescente o abacaxi picado à calda e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o abacaxi esteja macio e bem envolvido pela calda.
3. Adicione o coco ralado e misture bem, garantindo que o coco e o abacaxi fiquem bem incorporados.
4. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
5. Adicione a manteiga e misture bem, para dar brilho e cremosidade à cocada.
6. Despeje a cocada em uma superfície lisa e untada com manteiga ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.

Dica Final

Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de canela ou cravo em pó à mistura enquanto cozinha, trazendo um aroma e sabor ainda mais especial. Outra opção é utilizar abacaxi em calda no lugar do fresco, caso queira uma cocada mais doce. Essa sobremesa combina perfeitamente com uma bola de sorvete de coco ou creme, criando uma experiência tropical e deliciosa.