Cocada de Abacaxi

A Cocada de Abacaxi é uma sobremesa tropical deliciosa, combinando a doçura da cocada com a acidez suave do abacaxi. Esta receita fácil proporciona uma explosão de sabores exóticos em cada pedaço. Vamos preparar essa sobremesa irresistível!

Receita:

Ingredientes:

• 1 abacaxi médio, descascado e picado
• 2 xícaras de coco ralado (pode ser fresco ou desidratado)
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Prepare o Abacaxi:
   • Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Reserve.
2. Prepare a Cocada:
   • Em uma panela grande, misture o coco ralado, açúcar, água, manteiga, essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal.
3. Cozinhe a Cocada:
   • Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente até que o açúcar se dissolva.
4. Adicione o Abacaxi:
   • Quando a mistura começar a engrossar, adicione o abacaxi picado.
5. Cozinhe até o Ponto Certo:
   • Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a cocada alcance o ponto desejado. Isso geralmente leva cerca de 20-30 minutos. A cocada estará pronta quando começar a se soltar do fundo da panela.
6. Resfrie e Sirva:
   • Retire do fogo e deixe a cocada esfriar um pouco antes de servir.
7. Armazene:
   • Se não for consumir imediatamente, armazene a cocada de abacaxi em recipientes herméticos na geladeira.

Dica Final: Sirva a cocada de abacaxi como sobremesa individual ou como acompanhamento para sorvetes e bolos.