Cocada Queimada

A cocada queimada é uma variação deliciosa e aromática da tradicional cocada branca, com um toque caramelizado que eleva o sabor do coco. Este doce é uma verdadeira joia da culinária brasileira, conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Preparar cocada queimada em casa é uma experiência nostálgica, que remete às tradições familiares e ao aconchego das festas juninas. É um doce que combina simplicidade e sofisticação, sendo perfeito para servir em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que derreta e adquira uma cor de caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água ao caramelo, mexendo rapidamente para dissolver o açúcar. Cuidado com os respingos, pois o caramelo pode espirrar.
3. Adicione o coco ralado e a pitada de sal, mexendo bem para incorporar o coco ao caramelo.
4. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
5. Acrescente a manteiga, misture bem e retire do fogo.
6. Despeje a cocada em uma superfície lisa untada com manteiga ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Espalhe a cocada uniformemente e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

Dica Final

Se você deseja dar um toque ainda mais especial à sua cocada queimada, experimente adicionar algumas especiarias como canela ou cravo-da-índia à mistura durante o cozimento. Essas especiarias complementam perfeitamente o sabor caramelizado, criando uma cocada ainda mais rica e perfumada. Além disso, a cocada queimada é uma excelente opção de presente caseiro, embrulhada em celofane com uma fita colorida.