Cocotte de Ovos com Espinafre

A Cocotte de Ovos com Espinafre é uma receita clássica francesa, simples e sofisticada. Ela combina a cremosidade dos ovos com o sabor delicado do espinafre, cozidos delicadamente no forno. É uma ótima opção para um café da manhã especial, brunch ou até mesmo um jantar leve.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 maço de espinafre fresco, lavado e picado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Queijo ralado (Parmesão ou Gruyère) para polvilhar (opcional)
• Manteiga para untar os ramequins

Modo de Preparo:

Preparar os Ramequins:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte generosamente 4 ramequins (pequenas formas de porcelana) com manteiga.

Preparar o Espinafre:

• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
• Adicione o espinafre picado e refogue até murchar completamente. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
• Divida o espinafre refogado entre os ramequins untados.

Adicionar o Creme de Leite:

• Despeje 2 colheres de sopa de creme de leite sobre o espinafre em cada ramequim.

Adicionar os Ovos:

• Quebre um ovo em cada ramequim, tomando cuidado para não quebrar a gema.
• Tempere cada ovo com uma pitada de sal e pimenta.
• Se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado sobre cada ovo.

Assar as Cocottes:

• Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade da altura dos ramequins (banho-maria).
• Asse no forno preaquecido por 12-15 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam um pouco moles. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos ovos e da temperatura do forno, então observe atentamente.

Servir:

• Retire os ramequins do banho-maria com cuidado e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Dica Final:

Sirva as cocottes de ovos com espinafre acompanhadas de torradas ou pão fresco para mergulhar na gema cremosa. Para variar, você pode adicionar outros ingredientes ao espinafre, como cogumelos refogados, presunto picado ou tomates secos. Essa receita versátil e elegante certamente impressionará seus convidados. Aproveite!