Costelas de porco assadas lentamente com molho barbecue caseiro

As costelas de porco assadas lentamente com molho barbecue caseiro são uma verdadeira delícia que vai deixar qualquer um com água na boca. Este prato é perfeito para um churrasco em família ou uma refeição especial de fim de semana. O segredo está na combinação das costelas macias e suculentas com um molho barbecue caseiro rico em sabor e aromas.

Ingredientes:

Para as costelas de porco:

• 2 kg de costelas de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de tempero para churrasco (opcional)
• Papel alumínio

Para o molho barbecue caseiro:

• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Para as costelas de porco:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Tempere as costelas de porco com sal, pimenta-do-reino e tempero para churrasco, se estiver usando. Esfregue bem os temperos em ambos os lados das costelas.
3. Embrulhe as costelas firmemente em papel alumínio, formando um pacote selado.
4. Coloque as costelas embrulhadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
5. Asse as costelas por 3-4 horas, ou até que estejam macias e cozidas.

Para o molho barbecue caseiro:

1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho barbecue: ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, mel, molho de soja, alho picado, páprica defumada, mostarda Dijon, molho inglês, sal e pimenta-do-reino.
2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
3. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se incorporem.
4. Retire o molho barbecue do fogo e reserve.

Montagem e Assar:

1. Passado o tempo de cozimento das costelas, retire-as do forno e abra o papel alumínio com cuidado.
2. Pincele generosamente as costelas com o molho barbecue caseiro, reservando um pouco do molho para servir à mesa.
3. Volte as costelas ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o molho caramelizar e as costelas fiquem douradas.
4. Retire as costelas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Servir:

1. Corte as costelas em porções individuais e sirva quente.
2. Aqueça o molho barbecue reservado e sirva à parte como acompanhamento.

Dica Final:

Você pode adicionar um toque extra de defumado ao molho barbecue caseiro adicionando uma colher de chá de molho de pimenta chipotle ou algumas gotas de fumaça líquida. Sirva as costelas de porco assadas lentamente com um acompanhamento de sua preferência, como batatas assadas, salada de repolho ou milho grelhado, e desfrute de uma refeição irresistível!