Coxinha de Frango com Recheio Cremoso

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, e essa versão com recheio cremoso vai deixar todo mundo com água na boca. A massa macia e o recheio suculento fazem dessa coxinha um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes para a Massa

• 2 xícaras de caldo de frango (use o da cocção do frango)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• ½ xícara de requeijão cremoso
• ½ xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar e Fritar

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

• Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal.
• Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
• Transfira para uma superfície lisa, espere esfriar um pouco e sove até ficar homogênea.

Preparo do Recheio

• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos.
• Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde.

Montagem e Fritura

• Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
• Coloque uma colher do recheio no centro e feche, modelando em formato de coxinha.
• Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar.

Dica Final

Para uma coxinha ainda mais crocante, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca antes de fritar. Sirva quentinha com um molho de pimenta ou um bom ketchup caseiro!