Creme de Espinafre

O creme de espinafre é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para acompanhar carnes, peixes ou para ser servido como entrada. Com uma textura cremosa e um sabor delicado, este prato é perfeito para aproveitar os benefícios do espinafre de uma maneira saborosa.

Ingredientes:

• 2 maços de espinafre fresco (ou 400g de espinafre congelado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Preparar o Espinafre:

• Se estiver usando espinafre fresco, lave bem as folhas e retire os talos mais grossos. Cozinhe o espinafre em água fervente por 2-3 minutos até murchar. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água. Pique finamente.
• Se estiver usando espinafre congelado, descongele e escorra bem, esprema para retirar o excesso de água.

Refogar a Base:

• Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

Preparar o Roux:

• Adicione a farinha de trigo à panela e misture bem com a cebola e o alho, formando uma pasta (roux). Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, para cozinhar a farinha.

Adicionar o Leite:

• Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando e mexendo até a mistura começar a engrossar, cerca de 5-7 minutos.

Incorporar o Espinafre:

• Adicione o espinafre picado à panela e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o espinafre se incorpore ao creme.

Finalizar o Creme:

• Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até o queijo derreter e o creme estar homogêneo.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que todos os sabores se combinem.

Servir:

• Sirva o creme de espinafre quente, acompanhado de pão fresco ou como acompanhamento para pratos principais.

Dica Final:

Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de queijo cheddar ralado junto com o parmesão, ou até mesmo um pouco de bacon crocante picado. Este creme de espinafre também pode ser gratinado: coloque-o em um refratário, polvilhe queijo por cima e leve ao forno para gratinar até dourar. Aproveite!