Crepioca de Coco

A crepioca de coco é uma deliciosa e nutritiva opção para um café da manhã, lanche ou até mesmo uma refeição leve. Combinando a textura macia da tapioca com o sabor adocicado e aroma inconfundível do coco ralado, essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa saborosa e saudável às tradicionais panquecas.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 2 colheres de sopa de coco ralado fresco
• 1 pitada de sal
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca, o ovo, o leite de coco, o coco ralado e o sal até formar uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga.
3. Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente, formando um disco fino.
4. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que a massa esteja firme nas bordas e dourada na parte inferior.
5. Com cuidado, vire a crepioca com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto para dourar o outro lado.
6. Recheie a crepioca com seu recheio favorito, como queijo, presunto, banana, mel ou geleia.
7. Dobre a crepioca ao meio ou enrole-a como um burrito.
8. Sirva imediatamente e delicie-se com essa explosão de sabor tropical!

Dicas para uma crepioca perfeita:

Utilize goma de tapioca fina para uma textura mais macia. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite de coco. Se a massa ficar muito fina, adicione um pouco mais de goma de tapioca. Vire a crepioca com cuidado para evitar que ela se quebre. Varie os recheios de acordo com seu gosto e criatividade.