Croissant Recheado com Chocolate

O Croissant Recheado com Chocolate é uma delícia irresistível que combina a massa folhada crocante e amanteigada do croissant com o recheio cremoso e derretido de chocolate. Perfeito para um café da manhã especial ou um lanche da tarde, esse croissant vai encantar a todos com seu sabor delicioso e textura perfeita.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote (10g) de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de água morna
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em fatias finas

Para o Recheio:

• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo, picado

Para Pincelar:

• 1 ovo, batido
• 1 colher de sopa de água

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
• Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco no leite morno e na água morna.
• Adicione a mistura de leite e fermento aos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Misture até formar uma massa.
• Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparar a Folhagem da Massa:

• Após a massa ter crescido, abra-a em um retângulo grande em uma superfície enfarinhada.
• Distribua as fatias de manteiga gelada sobre dois terços da massa.
• Dobre a massa em três, como uma carta: dobre a parte sem manteiga sobre o centro e, em seguida, dobre a outra extremidade sobre a parte já dobrada.
• Gire a massa 90 graus e abra novamente em um retângulo. Dobre novamente em três.
• Repita esse processo de abrir e dobrar mais duas vezes.
• Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Montar os Croissants:

• Retire a massa da geladeira e abra em um grande retângulo.
• Corte a massa em triângulos de aproximadamente 12×12 cm.
• Coloque um pedaço de chocolate na base de cada triângulo e enrole a massa, começando pela base, formando um croissant.
• Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
• Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos.

Assar os Croissants:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Pincele os croissants com a mistura de ovo batido e água.
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que os croissants estejam dourados e crocantes.

Dica Final:

Para um toque extra, polvilhe os croissants com açúcar de confeiteiro antes de servir. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá, e o recheio de chocolate derretido torna cada mordida uma experiência deliciosa. Aproveite essa delícia francesa no conforto da sua casa!