Croquete de Carne com Recheio de Queijo

Os croquetes de carne com recheio de queijo são petiscos irresistíveis, crocantes por fora e extremamente cremosos por dentro. Essa delícia é perfeita para servir em festas, reuniões de família ou até mesmo como um lanche especial. O contraste entre a carne bem temperada e o queijo derretido no interior faz desse salgado um verdadeiro sucesso. Se você adora quitutes recheados e cheios de sabor, essa receita vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

Para o recheio:

• 150g de queijo mussarela ou cheddar cortado em cubos

Para a massa do croquete:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparo da massa

• Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne moída e cozinhe bem, mexendo para desfazer os grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Quando a carne estiver cozida, acrescente a farinha de trigo e misture bem.
• Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
• Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar os croquetes.

Montagem dos croquetes

• Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
• Coloque um cubo de queijo no centro e feche, modelando no formato de croquete.
• Certifique-se de que o queijo está bem coberto para evitar vazamentos ao fritar.

Empanamento

• Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
• Repita o processo para uma casquinha mais crocante.

Fritura

• Aqueça o óleo em uma panela até atingir 180°C (fogo médio-alto).
• Frite os croquetes em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Dica Final

Se quiser uma versão mais leve, os croquetes podem ser assados em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou preparados na airfryer. Além disso, você pode variar o recheio usando queijos mais intensos, como gorgonzola ou provolone, para um sabor diferenciado. Sirva com um molho de pimenta, maionese temperada ou ketchup caseiro e aproveite essa delícia!