Crostata

A crostata é uma sobremesa clássica da culinária italiana, conhecida por sua massa crocante e recheio de frutas frescas. Esta torta rústica é versátil e pode ser feita com uma variedade de frutas da estação, tornando-a perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço desta crostata caseira, que é uma verdadeira explosão de sabores e aromas.

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• Pitada de sal
• 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo

Ingredientes para o recheio:

• 4 xícaras de frutas frescas (como morangos, pêssegos, amoras, mirtilos, etc.), lavadas, descascadas e cortadas em pedaços
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
   • Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
   • Adicione o ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma massa macia.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture as frutas frescas com o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha (se estiver usando).
   • Deixe o recheio de frutas descansar por cerca de 15-20 minutos para liberar os sucos.
3. Montagem da crostata:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra.
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa em um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da assadeira.
   • Transfira a massa para a assadeira preparada e pressione delicadamente para ajustar.
   • Despeje o recheio de frutas sobre a massa.
4. Finalização da crostata:
   • Abra a parte menor da massa em um círculo do tamanho da assadeira ou corte-a em tiras para fazer uma grade sobre o recheio.
   • Coloque a massa sobre as frutas, cobrindo-as completamente ou formando uma grade.
   • Asse a crostata pré-aquecida por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
   • Retire a crostata do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
5. Servindo a crostata:
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima da crostata antes de servir, se desejar.
   • Sirva a crostata quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Dica Final:

A crostata pode ser feita com uma variedade de frutas, então sinta-se à vontade para experimentar e usar suas frutas favoritas ou as que estiverem na estação. Se preferir, você também pode adicionar um toque de canela ou raspas de limão ao recheio para realçar os sabores.