Curau

O curau é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Feito à base de milho verde e leite, é uma iguaria cremosa e doce que agrada a todos. Perfeito para ser servido quente ou frio, o curau é simples de preparar e traz um sabor reconfortante que remete às tradições do campo.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 4 xícaras de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Preparar o Milho:

• Descasque as espigas de milho e retire todos os fios.
• Com uma faca, corte os grãos das espigas.

Bater o Milho:

• No liquidificador, coloque os grãos de milho e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
• Passe essa mistura por uma peneira fina ou um pano de prato limpo para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.

Cozinhar o Curau:

• Em uma panela grande, despeje o líquido coado do milho e leite.
• Adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.

Finalizar:

• Quando o curau atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
• Despeje a mistura em um recipiente ou em tigelas individuais.

Servir:

• Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira para servir frio.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de leite de coco à mistura enquanto estiver cozinhando. Se desejar um curau mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto. O curau é uma sobremesa versátil que pode ser apreciada em qualquer época do ano, trazendo um toque de tradição e sabor para sua mesa. Aproveite!