Curd de Laranja

O curd de laranja é uma delícia cítrica e cremosa, perfeita para usar como recheio de tortas, coberturas de bolos, ou até mesmo para espalhar em pães e torradas. Esta versão caseira é rica e saborosa, trazendo o frescor e o aroma irresistível das laranjas em uma textura suave e aveludada.

Ingredientes:

• 4 laranjas grandes (suco e raspas)
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para um curd mais espesso)

Modo de Preparo:

Preparar as Laranjas:

• Lave bem as laranjas e rale as raspas. Reserve.
• Esprema o suco das laranjas até obter aproximadamente 1 xícara de suco. Coe para remover sementes e polpa.

Misturar os Ingredientes:

• Em uma panela média, misture o suco de laranja, as raspas, o açúcar e as gemas de ovo.
• Se desejar um curd mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de suco de laranja antes de adicionar à panela.

Cozinhar o Curd:

• Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar que as gemas cozinhem.
• Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e cubra as costas de uma colher, cerca de 10-15 minutos. Não deixe ferver.

Adicionar a Manteiga:

• Retire a panela do fogo e adicione os cubos de manteiga, mexendo até que estejam completamente derretidos e incorporados ao curd.
• Se desejar um curd ainda mais liso, passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de ovo coagulado ou raspas de laranja.

Armazenar:

• Transfira o curd para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar completamente.
• Tampe e guarde na geladeira por até uma semana.

Dica Final:

O curd de laranja é versátil e pode ser usado de diversas maneiras. Experimente como recheio para bolos e tortas, misturado ao iogurte, ou simplesmente espalhado em uma fatia de pão fresco. Para um toque extra, adicione um pouco de suco de limão junto ao suco de laranja para uma acidez mais pronunciada. Aproveite!