![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/08/Batata-Recheada-com-Bacon-e-Queijo-400x179.jpg)
Cuscuz Paulista
![Cuscuz Paulista](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/06/Cuscuz-Paulista-1024x457.jpg)
O Cuscuz Paulista é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular no estado de São Paulo. Feito com uma combinação de farinha de milho, legumes, peixes ou frango, e temperos, este prato é colorido, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para ser servido em festas, reuniões familiares ou como acompanhamento de refeições, o Cuscuz Paulista é uma excelente opção para surpreender seus convidados.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de sardinha ou atum (escorrido e desfiado)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 2 xícaras de caldo de legumes ou de frango
- 2 xícaras de farinha de milho
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Rodelas de ovo cozido, tomate e azeitonas para decorar
Modo de Preparo:
Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione o tomate e os pimentões e refogue até amolecerem, cerca de 5 minutos.
Adicionar os Legumes e o Peixe:
- Acrescente o milho, a ervilha, a sardinha (ou atum) e as azeitonas à panela.
- Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Adicionar o Caldo e a Farinha:
- Adicione o caldo de legumes (ou frango) à panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa homogênea.
Montar o Cuscuz:
- Em uma forma de buraco no meio (tipo forma de pudim) levemente untada, disponha as rodelas de ovo cozido, tomate e azeitonas no fundo e nas laterais para decorar.
- Despeje a mistura de cuscuz na forma, pressionando levemente com uma colher para compactar.
Finalizar:
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Coloque um prato sobre a forma e vire cuidadosamente para desenformar o cuscuz.
Dica Final:
O Cuscuz Paulista é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto. Você pode adicionar outros ingredientes, como palmito, camarão ou frango desfiado, para variar o sabor. Sirva em temperatura ambiente ou frio, como entrada ou acompanhamento. Esta receita colorida e saborosa é perfeita para qualquer ocasião especial. Aproveite!
Receba receitas todo dia no seu Whatsapp
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/01/whats-receita.png)
![](https://seguiareceita.com/wp-content/themes/seguiareceita3.1/assets/img/logo-small.png)
Receitas Relacionadas
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/08/Batata-Recheada-com-Bacon-e-Queijo-400x179.jpg)
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/08/Pipoca-na-Panela-400x179.jpg)
Pipoca na Panela
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/06/Fritada-de-Batata-400x179.jpg)
Fritada de Batata
![](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/06/Tortilla-Espanhola-400x179.jpg)