Cuscuz Paulista com Legumes e Atum

O cuscuz paulista é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua apresentação colorida e sabor marcante. A combinação de legumes e atum traz leveza e um toque especial a essa receita, que é perfeita para servir em almoços, jantares ou até em festas. É uma opção prática, saborosa e que agrada a todos.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado (sem sementes)
• 1 lata de atum em óleo ou água, escorrido
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 1 lata de ervilha (escorrida)
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/2 xícara de palmito picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras de caldo de legumes ou água quente
• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Rodelas de ovo cozido e tomate para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
3. Junte o atum, o milho, a ervilha, a cenoura, o pimentão, o palmito e as azeitonas. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e deixe ferver.
5. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente, até formar uma mistura homogênea e firme. Cozinhe por 2-3 minutos.
6. Em uma forma de buraco no meio ou forma redonda, previamente untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate para decorar.
7. Despeje a mistura na forma, pressionando levemente para compactar. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Dica Final

O cuscuz paulista pode ser servido quente ou frio e acompanhado de uma salada verde. Para inovar, você pode substituir o atum por frango desfiado, sardinha ou até mesmo cogumelos salteados, criando variações incríveis deste prato versátil. Experimente e impressione com essa delícia nutritiva e charmosa!