Doce de Leite Caseiro

O doce de leite é um clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Preparar o seu próprio doce de leite em casa é uma experiência gratificante que garante um sabor único e autêntico. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode desfrutar desse delicioso doce em diversas receitas, como tortas, bolos, brigadeiros e até mesmo puro.

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 500g de açúcar
• 1 pitada de sal (opcional)

Modo de preparo:

1. Preparando o leite condensado:

1. Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
2. Misture bem até dissolver completamente o açúcar.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma fervura.
4. Diminua o fogo para baixo e continue mexendo sem parar, raspando o fundo da panela para evitar que grude, por cerca de 2 horas ou até que o leite adquira uma cor marrom claro e consistência cremosa.

2. Dicas para um bom leite condensado:

• Utilize uma panela grande de fundo grosso para evitar que o leite grude.
• Mexa o leite sem parar durante todo o cozimento para garantir uma textura homogênea.
• A cor do doce de leite pode variar de acordo com o tempo de cozimento.
• Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do doce.

3. Finalizando o doce de leite:

1. Desligue o fogo e retire a panela do calor.
2. Adicione algumas gotas de água fria (cerca de 1 colher de chá) e misture bem.
3. Cubra a panela com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora.
4. Após esse tempo, transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado.
5. Feche bem o pote e armazene na geladeira por até 2 semanas.

4. Dicas para um bom armazenamento:

• Utilize um pote de vidro esterilizado para garantir a conservação do doce.
• Armazene o doce de leite na geladeira por até 2 semanas.
• O doce de leite pode ser congelado por até 3 meses.

Dica Final

Sirva em temperatura ambiente ou aquecido, com biscoitos, frutas, granola ou queijo. Decore sobremesas, crie espetinhos e surpreenda seus convidados. Perfeito para qualquer ocasião e presente ideal. Prepare-se para receber elogios e sussurros de “que delícia!” a cada colherada do seu doce de leite caseiro, feito com amor.