
Doce de Leite Caseiro
Autor: Seguiareceita
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18/03/2024

O doce de leite é um clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Preparar o seu próprio doce de leite em casa é uma experiência gratificante que garante um sabor único e autêntico. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode desfrutar desse delicioso doce em diversas receitas, como tortas, bolos, brigadeiros e até mesmo puro.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 500g de açúcar
- 1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
1. Preparando o leite condensado:
- Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
- Misture bem até dissolver completamente o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma fervura.
- Diminua o fogo para baixo e continue mexendo sem parar, raspando o fundo da panela para evitar que grude, por cerca de 2 horas ou até que o leite adquira uma cor marrom claro e consistência cremosa.
2. Dicas para um bom leite condensado:
- Utilize uma panela grande de fundo grosso para evitar que o leite grude.
- Mexa o leite sem parar durante todo o cozimento para garantir uma textura homogênea.
- A cor do doce de leite pode variar de acordo com o tempo de cozimento.
- Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do doce.
3. Finalizando o doce de leite:
- Desligue o fogo e retire a panela do calor.
- Adicione algumas gotas de água fria (cerca de 1 colher de chá) e misture bem.
- Cubra a panela com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Após esse tempo, transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado.
- Feche bem o pote e armazene na geladeira por até 2 semanas.
4. Dicas para um bom armazenamento:
- Utilize um pote de vidro esterilizado para garantir a conservação do doce.
- Armazene o doce de leite na geladeira por até 2 semanas.
- O doce de leite pode ser congelado por até 3 meses.
Dica Final
Sirva em temperatura ambiente ou aquecido, com biscoitos, frutas, granola ou queijo. Decore sobremesas, crie espetinhos e surpreenda seus convidados. Perfeito para qualquer ocasião e presente ideal. Prepare-se para receber elogios e sussurros de “que delícia!” a cada colherada do seu doce de leite caseiro, feito com amor.
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