Donuts Recheados com Creme

Os donuts recheados com creme são uma delícia que agrada a todos. Com uma massa macia e fofa, recheio cremoso e cobertura de açúcar, esses donuts são perfeitos para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Esta receita te guiará passo a passo para fazer esses deliciosos donuts em casa.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo

Para o Recheio de Creme:

• 1 xícara de leite
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, açúcar, sal e fermento.
• Adicione o leite morno, água morna, manteiga derretida e ovo. Bata até ficar homogêneo.
• Acrescente o restante da farinha, aos poucos, até formar uma massa macia.
• Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparar o Recheio de Creme:

• Em uma panela média, aqueça o leite até quase ferver.
• Em uma tigela, bata o açúcar, as gemas e o amido de milho até ficar homogêneo.
• Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperar, depois despeje essa mistura de volta na panela com o restante do leite.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.
• Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.
• Deixe esfriar completamente antes de usar.

Modelar e Fritar os Donuts:

• Após a massa crescer, abra-a com cerca de 1 cm de espessura em uma superfície enfarinhada.
• Corte os donuts com um cortador de donuts ou com dois cortadores redondos de tamanhos diferentes.
• Coloque os donuts cortados em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
• Aqueça óleo em uma panela funda a 180°C.
• Frite os donuts até dourarem, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Rechear e Cobrir os Donuts:

• Faça um pequeno furo na lateral de cada donut usando um bico de confeitar ou uma faca.
• Usando um saco de confeitar com bico fino, recheie os donuts com o creme preparado.
• Passe os donuts no açúcar (e canela, se desejar) enquanto ainda estão quentes.

Dica Final:

Para um toque especial, experimente diferentes recheios, como creme de chocolate, geleia ou creme de avelã. Sirva os donuts ainda frescos para garantir a melhor textura e sabor. Aproveite essa delícia caseira com um café ou chá para uma experiência ainda mais gostosa!