Empadão

O empadão é uma torta salgada deliciosa e versátil que pode ser recheada com diversos ingredientes, como frango, carne moída, palmito, legumes e até mesmo frutos do mar. É uma ótima opção para o almoço, jantar ou como um lanche reforçado.

Ingredientes para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o Recheio de Frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Adicione a água gelada aos poucos, mexendo sempre, até que a massa forme uma bola homogênea.
4. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio de Frango:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite até ficarem macios.
2. Adicione o tomate picado, o pimentão verde picado e as azeitonas verdes picadas e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o frango cozido e desfiado, a salsa picada, sal e pimenta a gosto.
4. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
5. Retire do fogo e adicione o requeijão cremoso.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma redonda com fundo removível.
3. Distribua o recheio de frango sobre a massa.
4. Abra o restante da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
5. Faça alguns cortes na superfície da massa para que o vapor saia durante o cozimento.
6. Pincele a superfície da massa com gema batida.
7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
8. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas para um Empadão Perfeito:

Utilize manteiga gelada para que a massa fique mais crocante. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água gelada aos poucos. Você pode utilizar outros recheios de sua preferência, como carne moída, palmito, legumes e frutos do mar. Sirva o empadão com seus acompanhamentos favoritos, como salada, maionese ou molho vinagrete.