Escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é um prato tradicional que encanta paladares. Com uma combinação perfeita de purê e recheio, ele traz a verdadeira essência da culinária brasileira. Além de ser uma opção deliciosa, é uma refeição que comforta e reúne a família em torno da mesa. Neste post, você vai aprender como preparar essa iguaria e surpreender todos com sabores excepcionais.

O escondidinho de carne seca é uma deliciosa e reconfortante receita da culinária brasileira, ideal para aqueles dias em que precisamos de um prato saboroso e quentinho. Essa combinação perfeita de purê de batata ou mandioca com a carne seca desfiada, envolta em temperos e amor, resulta em uma refeição que pode ser servida em qualquer ocasião, seja em um almoço em família ou em um jantar especial. A textura cremosa e o sabor marcante da carne seca tornam esse escondidinho irresistível e, com certeza, vai conquistar todos à mesa. Se você ainda não experimentou preparar essa delícia em casa, chegou a hora de se aventurar na cozinha e surpreender seus convidados!

Ingredientes

• 500g de carne seca (desfiada)
• 1 kg de mandioca cozida
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de queijo coalho ou muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando a carne seca

Comece colocando a carne seca de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após esse tempo, cozinhe em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macia. Escorra a carne, desfie e reserve.

Preparando o purê de mandioca

Cozinhe a mandioca em água até que esteja bem macia. Escorra e amasse até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de mandioca, a manteiga, o leite, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa.

Refogando a carne seca

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne seca desfiada e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos. Finalize com o cheiro-verde e ajuste o sal, se necessário.

Montando o escondidinho

Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, adicione toda a carne seca refogada e cubra com o restante do purê. Por cima, finalize com o queijo coalho ou muçarela ralado. Isso dará uma crocância deliciosa!

Finalizando o prato

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Depois, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica Final

Para deixar seu escondidinho de carne seca ainda mais especial, você pode variar os temperos do refogado, adicionando pimentão ou azeitonas. Além disso, sirva com uma salada fresca e um molho de pimenta, para equilibrar os sabores. Essa receita é uma ótima opção para servir como prato principal em um almoço em família ou até mesmo em um jantar com amigos, e com certeza será um sucesso!